標籤:食品安全

用鑄鐵鍋做菜會吃菜兼補鐵嗎?不沾鍋又會不會溶出有毒物...

講完外食族的間接添加物,那烹飪族群呢?鍋具使用溫度較高,也容易經歷碰撞、或長時間 [...]

熱食放在套著塑膠袋的美耐皿餐具上,會不會讓人吃下塑化...

這是一篇為了外食族寫的文章。高熱的油炸品與塑膠製品接觸,是不是馬上讓你聯想到「塑 [...]

想當個夠格的吃貨?–《吃的藝術:42個飲...

2017/09/25

我們常說台灣人很重吃,而且我們的確也有獨特的飲食文化,但吃不只是結果,而是抉擇。 [...]

魚丸魚板黑輪甜不辣…這些魚漿製品是怎麼煉...

從火鍋裡與肉片及青菜完美搭配的魚板、魚餃、爆漿起司球,冬天令人好幸福的、關東煮系 [...]

食品安全少了風險溝通,就像沒人翻譯的無字天書

從食品安全風險的角度,現今食物可說比以往更加安全、更便利取得,但不少民眾仍認為食 [...]

怎麼決定多少「劑量」對人體有害?── 「PanSci...

食品安全是每個人都切身相關的議題,正因為如此,網路上、新聞上資訊百百種,量多且雜 [...]

不管是美牛還是核災食品,為何科學無法克服民眾的食安疑...

2017/01/13

行政院長林全宣布暫緩開放日本核災地區食品進口,這是繼 2009 年美國牛肉進口爭 [...]

未來城市 – 都市垂直農場供你溫飽

2015/11/26

想像一下,未來走進家樂福或全聯超市,擺在面前的各種生鮮蔬果,可能不會再是美國的蘋 [...]

Subway 麵包裡有鞋底成分,純屬標題殺人

2014/02/20

人們對食品品質的追求可謂永無止境,以前吃飽就行,現在不僅要吃好,還要色香味俱全。 [...]

哪一年才是食安元年?

2014/01/26

我們的政府,也在那一年宣布2011年是「食安元年」,並且著手修改「食品衛生管理法 [...]