標籤:防腐劑

苯甲酸:乾貨們擺脫不了的防腐劑?

乾貨之所以被製作成乾貨的原因,除了能增進食品本身的風味以外、還能降低食物中的微生 [...]

泡麵和罐頭其實是防腐劑絕緣體!你誤會很久的食物保存二...

「方便又美味,一晚吃不夠、為何不每晚吃呢?」對於泡麵,想必許多人腦海裡浮現的就是 [...]

學起來可以用一輩子!認識每天都在吃的「食品添加物」

我們所吃的食物中,常常避免不了食品添加劑的參與,食品添加劑可以從最初調味用鹽巴香 [...]

食品添加物是商人的陰謀,還是成本?—「PanSci ...

身為台灣大學食品科學研究所副教授的許庭禎,同時也是食品化工原料業的一員。食品添加 [...]

指甲油、家具、衣服,無所不在的甲醛對人有什麼危害呢?

2016/02/12

最近某知名指甲油品牌驗出甲醛超標82倍,「甲醛」是什麼?想必很多人馬上聯想到嶄新 [...]

食物不壞一定是防腐劑的功勞嗎?

2013/06/28

需要強調一下:「食物沒有腐壞」跟「食物沒有變質」是不同的概念。「腐壞」通常是指長 [...]

常見食物防腐劑 可能減緩甚至停止腫瘤生長

2012/11/09

一項 Michigan 大學的研究發現,Nisin(乳酸鏈球菌素,一種常見的食物 [...]

瘦肉精:健康、自由貿易、食品權利

2012/05/18

自從台美重啓美國牛進口談判之後,這議題充斥了許多我發現尚未清楚釐清的問題。我想從 [...]