標籤:葡萄酒

葡萄酒為什麼會有草莓的氣味?——葡萄酒的感官之旅(1...

2017/06/14

感官科學(sensory science)是研究五官感受的科學領域,在食品科學和 [...]

讀生科還能幹嘛?栽進葡萄酒的世界裡吧

2017/05/16

你對葡萄產業熟嗎?葡萄產業其實已經達到上百億歐元的規模,其普遍性,更是遍及世界各 [...]

酒裡的惡魔:喝酒後想睡、頭痛的罪魁禍首—《酒的科學》

2016/12/29

飲酒對人的影響,不單是因酒而異、因人而異,也因時而異──即使乙醇含量一致。令人感 [...]

百年戰爭:葡萄酒與根瘤蚜蟲的歷史

2016/02/10

說到百年戰爭,通常想到的應該是英法之間因為王位而發生的諸多爭端,其中又牽扯了當時 [...]

沒有葡萄酒可以喝?釀酒師的新挑戰:氣候變遷

2015/11/27

民以食為天,在注重「吃」的台灣人眼中,一起和朋友吃個飯,喝個小酒,絕對是人生一大 [...]