標籤:微生物

不起眼的微生物,神奇用途令你大開眼界──《BBC 知...

2017/07/21

提到「細菌」,食品中毒與不愉快的生病回憶也許會浮現腦海。然而科學家發現,微生物的 [...]

微生物的奇幻旅程:食物為何變得好壞壞? ──「Pan...

食物「壞掉了」指的是微生物造成食物劣變,究竟微生物與生鮮食品的關係如何?又有哪些 [...]

食物都丟冰箱還尋求生鮮是否搞錯了什麼?–...

為什麼有些水果不能冰?為什麼肉品冰過就變得爛爛濕濕的?生鮮食品買回家,可不是通通 [...]

超市的生鮮食品保存守則:魚、肉、蔬果の保鮮大作戰

生鮮食材從產地到家裡,又經歷了怎樣的過程呢?你又是否想過,通路究竟是如何保存這些 [...]

葡萄酒為什麼會有草莓的氣味?——葡萄酒的感官之旅(1...

2017/06/14

感官科學(sensory science)是研究五官感受的科學領域,在食品科學和 [...]

讀生科還能幹嘛?栽進葡萄酒的世界裡吧

2017/05/16

你對葡萄產業熟嗎?葡萄產業其實已經達到上百億歐元的規模,其普遍性,更是遍及世界各 [...]

科學寶可夢 #88 臭泥:命運坎坷的垃圾怪獸

2017/01/22

在越來越多可愛怪獸和Q版日常生活用具變成寶可夢的世界中,臭泥是少數原型是「垃圾」 [...]

變質容易保存難?對抗微生物大作戰—「PanSci T...

家裡的倉庫或櫥櫃除了一堆雜物,是不是也少不了一箱箱的泡麵和罐頭呢?仔細想想,這些 [...]

【Gene思書齋】微生物,我們生命共同體的巨大衝擊

2016/11/12

今(2016)年說不定是微生物揚眉吐氣之年,我們開始要愈來愈關注我們身上和周遭, [...]

想念曾經並肩作戰的老朋友

2016/07/07

你有一些工作上的伙伴,都是認識很久的老戰友。這些人能力強但難搞,不過你知道怎麼和 [...]