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好書搶先看
PanSci
・2015/10/30
麩胺酸和核苷酸可增添料理風味-《料理的科學》
即便食材都已妥善烹調,有些燉菜、湯品和醬汁的味道仍不盡如人意。所有材料似乎都已調理到位, 但料理就是有點單調乏味。醬汁、高湯或肉汁並不如預期中美味、豐富、濃郁或層次分明。究竟缺少了什麼?答案是─「增味劑」。
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活得科學
miss9
・2015/10/30
什麼是鉛中毒?你該擔心的不只有鉛水管……
陰暗的房間裡,一名美國環保署研究人員正調查著管線中有鉛水管的數座城市,沿著住宅內的水管配線,分別取出樣本用水,再檢測內含的鉛濃度,企圖了解水中的鉛,從那裡來?研究人員枯燥地敲擊著鍵盤,倏然地,「叮」一聲輕響,螢幕上突然飆高的鉛濃度,她不可置信地看了看配線圖的位置是-含鉛水龍頭。
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文明足跡
張瑞棋
・2015/10/30
索爾維會議創立,與史上最強科學夢幻明星隊的合照|科學史上的今天:10/30
比利時大實業家索爾維(Ernest Solvay, 1838-1922)小諾貝爾五歲,他們兩人有許多共同點:本身都是化學家,都靠發明而致富,也都將財富捐出推動科學的發展。惟諾貝爾獎設立至今婦孺皆知,知道索爾維會議的人卻相當有限。
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動物世界
Dino
・2015/10/30
【喵SA公開聲明稿】喵星人與地球人室友的社交關係
有鑒於長久以來地球人對喵星人誤解頗深,又各自表述,經歷幾番開會討論後,我們決定在此鄭重發表聲明以釐清真相。以下為發言人代表全體喵星人之公開聲明,歡迎各大媒體引用報導。
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來自台灣
miss9
・2015/10/29
【科學簡史】從必死無疑開始說起–雖死猶生的器官移植(1)
60年前,當醫師下了腎衰竭的診斷,就等於宣判了死刑,以洗腎延長患者的性命,只是一種凌遲而已。當時的洗腎必須用手術刀割開血管,再插入塑膠管,慢慢讓鮮血從手臂流出。這道維繫生命的切口慢慢一刀、一刀地向上移動,直到沒有血管可切為止。垂危的病人,四肢佈滿了象徵死亡的十字傷痕,此時死神才會緩緩地取走他的生命...
器官移植
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排斥
洗腎
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動物世界
科學月刊
・2015/10/29
演化讓崖燕躲過車禍--《科學月刊》
生物學者發現鳥兒能否躲過橫衝直撞的車輛,原來全憑兩翅的長度,這個研究也使人們在有生之年一睹動物的演化!
崖燕
演化
車禍
適應性
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文明足跡
張瑞棋
・2015/10/29
網際網路的誕生!|科學史上的今天:10/29
在現代社會,網路已經跟電力、自來水一樣成為不可或缺的生活必需品。不過,連上網路雖然也跟打開電燈開關與水龍頭一樣方便,但網路的資料傳送方式可不像電流或水流那樣;它之所以能無遠弗屆,全賴當初就讀麻省理工學院計算機科學博士班的克連洛克(Leonard Kleinrock, 1934- )所提出的革命性概念。
ARPANET
internet
克連洛克
分封交換機
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專欄
阿賊的科普漫畫
・2015/10/29
如果胞器會說話
胞器又稱細胞的器官,在真核細胞中存在著,扮演著不同功能維繫一個細胞完整的運作,如果將它們擬人化......應該會很吵XD
內質網
溶體
粒線體
細胞核
高基氏體
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好書搶先看
PanSci
・2015/10/28
爆香能有效提升香料風味–《料理的科學》
對許多在家下廚的美國人而言,香料常讓人一頭霧水。我們會在烘焙時使用香料,但反而較少在烹煮鹹味料理時添加香料,部分原因在於:我們不知道如何購買香料,也不清楚香料真正的功用。不過,想要有效增加香料的風味,你有幾個選擇:加熱、研磨香料,或者是以油脂爆香。
廚房
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香料
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科學史上的今天
張瑞棋
・2015/10/28
小兒麻痺疫苗的誕生–沙克誕辰|科學史上的今天:10/28
小兒麻痺存在已久,美國早在二十世紀初就試圖追蹤隔離病患,但仍無法遏止小兒麻痺症的流行;到了1952年,一年就增加了五萬八千起病例,造成三千多人死亡、兩萬人以上不良於行。所幸過沒多久,終於出現發明疫苗,將整個社會從恐慌氣氛中解放出來的超級英雄──沙克博士。
小兒麻痺
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