分類:化學物語

重力波太強,不晃會被撞到地上:為何重力波讓整個天文學...

2017/12/11

一如許多人事前的預期,重力波研究毫無懸念的拿下了今年的諾貝爾物理獎,但這將只是一 [...]

斯德哥爾摩公約:污染才不管哪邊哪國呢

持久性有機污染物(POPs)具有持久性、半揮發性、生物累積性,會不斷累積,且透過 [...]

細菌可以用人工鹼基合成蛋白質了!當合成生物學遇上中心...

2017/12/09

合成生物學致力於將人的巧思放入生物各層次的調控中,以創造新的生命形態和功能。而改 [...]

男性感染「人類乳突病毒HPV 」的比例遠高於女性?

2017/12/08

約莫有一半的美國男性感染 HPV,但注射 HPV 疫苗的男性卻非常少,此研究發表 [...]

紅茶冰裡的香豆素,是危險的好氣味?

香豆素在日常飲食中相當常見,尤其是為食物提供豐富風味的「香料」多含有香豆素,例如 [...]

孔雀綠是什麼?又為何會出現在水產品裡?

「孔雀綠」是水產食安新聞中的常客,但它在水生殺菌消毒方面的表現仍然相當卓越,人們 [...]

環境用藥「殺蟲劑」為什麼能殺蟲?它對人體有害嗎?

電蚊香、殺蟲劑這些不可或缺的化學武器,便是所謂的「環境用藥」。然而對於這些隨處可 [...]

那些QQ的食物和不該出現的添加物「順丁烯二酸酐」 ─...

上篇中,我們提到了珍珠的原料順丁烯二酸,以及它的糊化作用、口感 Q 彈的秘密;在 [...]

珍珠變Q變硬的秘密: 順丁烯二酸化學澱粉 ──這就是...

2013 年爆發的毒澱粉事件波及範圍極廣,究竟,不肖業者為何要在食品中違法添加這 [...]

喔你的甜蜜,刺痛了我的心!從甘精看甜味劑發展史

什麼是甜味劑呢?它的定義是添加在食品中、賦予食品甜味的物質,而在其中,甘精算是很 [...]