分類:化學物語

是好幫手還是壞朋友?令人又愛又恨的「硼酸」

每年端午節,「驚!OO 鹼粽又驗出硼砂!」的食安新聞總會捲土重來。其中的「硼酸」 [...]

紫色一號「芐基紫」:如此豔麗的紫色,真的能吃嗎?

食品著色劑一直是個有趣的議題,「紫色一號(芐基紫)」曾因成本低廉被使用在顏色浪漫 [...]

不該在牛奶裡的「三聚氰胺」,是能吃的東西嗎?

此篇文章從事件主角「三聚氰胺」的身份開始說起,觸及如何及為何被加入食品、臺灣與國 [...]

藏在柔軟有彈性麵包裡的魔鬼「溴酸鉀」

去年,印度科學與環境中心發布了一項調查:在德里市面上買來的 38 種麵粉產品中, [...]

為什麼會有咬人的沙發?富馬酸二甲酯是抗黴良品還是毒藥...

富馬酸二甲酯是什麼?簡單來說,它由兩個「羥基」經酯化變成「甲氧基」,可以做為除黴 [...]

推理系作品中兇手的最愛「氰化物」,它真的有那麼致命嗎...

有杏仁味、沾到一點點就會馬上死掉,時常出現在各大案件中...... 氰化物真的這 [...]

是福還是禍,總之躲不過 :亞硝酸鹽的新發現,切開了致...

硝酸鹽和亞硝酸鹽常常與致癌的消息綁在一起,到底它們為何會常常出現在你我的日常飲食 [...]

硼砂:讓食物變得 QQ 的月石

在不少食安新聞中,也會不時聽聞貢丸、油條等食品驗出硼砂,究竟硼砂有沒有毒?有多毒 [...]

化學災害的幕後英雄:化學技術特工出動!(上)

一般民眾大多都是從新聞媒體上得知這些化學災害,卻很少人知道面對與處理這些災害的人 [...]

化學災害的幕後英雄:化學技術特工出動!(下)

一般民眾大多都是從新聞媒體上得知這些化學災害,卻很少人知道面對與處理這些災害的人 [...]