衛生福利部食品藥物管理署

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衛生福利部食品藥物管理署依衛生福利部組織法第五條第二款規定成立，職司範疇包含食品、西藥、管制藥品、醫療器材、化粧品管理、政策及法規研擬等。網站：http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx

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衛生福利部食品藥物管理署・2017/10/31

用鑄鐵鍋做菜會吃菜兼補鐵嗎？不沾鍋又會不會溶出有毒物質？ ── 間接添加物一次講清楚！「自己煮篇」

講完外食族的間接添加物，那烹飪族群呢？鍋具使用溫度較高，也容易經歷碰撞、或長時間接觸食物，這些通通都是會加速擴散作用的條件啊！究竟，我們應該如何使用鍋具，才能夠吃得安心呢？

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衛生福利部食品藥物管理署・2017/10/30

熱食放在套著塑膠袋的美耐皿餐具上，會不會讓人吃下塑化劑？ ── 間接添加物一次講清楚！「外食篇」

這是一篇為了外食族寫的文章。高熱的油炸品與塑膠製品接觸，是不是馬上讓你聯想到「塑化劑」、「雙酚 A」這些好像很可怕的成分？究竟如何才能吃得安心？讓我們來看看如何正確使用餐具吧！

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衛生福利部食品藥物管理署・2017/09/21

一定要吃現撈的？水產加工食品也一樣生猛！ ──「PanSci TALK：我們為什麼需要食品加工？」

你是否也曾經疑惑，吃新鮮的魚有什麼不好？為什麼要把它們製成水產加工食品呢？這些水產加工食品究竟從哪裡來、經過了什麼加工流程，安不安全呢？

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衛生福利部食品藥物管理署・2017/09/20

天然 ê 尚好？三分鐘搞懂食品加工到底是在加什麼！ ──「PanSci TALK：我們為什麼需要食品加工？」

「回歸最基本的定義，只要你改變食材的原貌，就是食品加工。」讓我們一起三分鐘搞懂食品加工到底是在加什麼！

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衛生福利部食品藥物管理署・2017/09/05

不直接吃黃豆的理由：關於豆類加工品的二三事

研究加工製品，可以發現人類對於「吃」這件事其實滿有創意的，豆子搖身一變，能夠成為液體（豆漿）、滑順柔軟（豆花）、適合刷醬燒烤或放入熱湯（豆腐）的美食。但是，究竟為什麼要這麼麻煩呢？直接吃黃豆不好嗎？

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衛生福利部食品藥物管理署・2017/08/17

魚丸魚板黑輪甜不辣…這些魚漿製品是怎麼煉成的？

從火鍋裡與肉片及青菜完美搭配的魚板、魚餃、爆漿起司球，冬天令人好幸福的、關東煮系列中的竹輪、魚豆腐，到炸物小攤裡香噴噴的甜不辣、魚丸等，魚漿加工食品是人們生活中常見的選擇。然而，它們雖然隨處可見，卻可能是「看不出食物原型」的最佳代表。你是否也曾經看著你的甜不辣想「這小傢伙到底是怎麼來的」呢？這些彈牙的美食，製作過程中到底添加了什麼、又發生過什麼事呢？

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