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衛生福利部食品藥物管理署依衛生福利部組織法第五條第二款規定成立,職司範疇包含食品、西藥、管制藥品、醫療器材、化粧品管理、政策及法規研擬等。 網站:http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx

用鑄鐵鍋做菜會吃菜兼補鐵嗎?不沾鍋又會不會溶出有毒物...

講完外食族的間接添加物,那烹飪族群呢?鍋具使用溫度較高,也容易經歷碰撞、或長時間 [...]

熱食放在套著塑膠袋的美耐皿餐具上,會不會讓人吃下塑化...

這是一篇為了外食族寫的文章。高熱的油炸品與塑膠製品接觸,是不是馬上讓你聯想到「塑 [...]

一定要吃現撈的?水產加工食品也一樣生猛! ──「Pa...

你是否也曾經疑惑,吃新鮮的魚有什麼不好?為什麼要把它們製成水產加工食品呢?這些水 [...]

天然 ê 尚好?三分鐘搞懂食品加工到底是在加什麼! ...

「回歸最基本的定義,只要你改變食材的原貌,就是食品加工。」讓我們一起三分鐘搞懂食 [...]

不直接吃黃豆的理由:關於豆類加工品的二三事

研究加工製品,可以發現人類對於「吃」這件事其實滿有創意的,豆子搖身一變,能夠成為 [...]

魚丸魚板黑輪甜不辣…這些魚漿製品是怎麼煉...

從火鍋裡與肉片及青菜完美搭配的魚板、魚餃、爆漿起司球,冬天令人好幸福的、關東煮系 [...]

食物放涼了才能冰? 剩菜冰了會流失營養?關於生鮮食品...

生鮮食品買回家了該如何「處置」?林世航營養師整理出六大常見保存迷思,並帶著大家一 [...]

微生物的奇幻旅程:食物為何變得好壞壞? ──「Pan...

食物「壞掉了」指的是微生物造成食物劣變,究竟微生物與生鮮食品的關係如何?又有哪些 [...]

食物都丟冰箱還尋求生鮮是否搞錯了什麼?–...

為什麼有些水果不能冰?為什麼肉品冰過就變得爛爛濕濕的?生鮮食品買回家,可不是通通 [...]

超市的生鮮食品保存守則:魚、肉、蔬果の保鮮大作戰

生鮮食材從產地到家裡,又經歷了怎樣的過程呢?你又是否想過,通路究竟是如何保存這些 [...]