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極端季雨影響茶葉品質

根據馬里蘭大學醫學中心的資料,茶是世界上最廣泛飲用的飲料,僅次於水(如果您要把水算作飲料的話)。茶的飲用開始在中國,現在每天世界各地有成千上萬的人們飲茶。

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烏龍茶。圖片來源:wiki

因為含有包括兒茶素(catechin )等多酚類抗氧化劑物質,綠茶被公認為許多健康益處。據美國茶葉協會的資料,在美國,茶葉的消費已經連續20年增加,年銷售額超過22億美金,有160萬美國人天天喝茶。

 

(+)-Catechin

兒茶素(catechin)。圖片來源:wiki

 

蒙大拿州立大學(Monata State University)的研究團隊表示,他們在在中國雲南省西雙版納傣族自治州的勐海縣(Menghai County, Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture in Yunnan Province of southwest China)進行的研究結果顯示,在極端季雨期間,雖然茶葉的產量上昇了50%,但是茶的主要的抗氧化成分(決定了茶的健康特性和風味):包括沒食子兒茶素(epigallocatechin)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(epigallocatechin gallate)、表兒茶素沒食子酸(epicatechin gallate)、沒食子兒茶素沒食子酸酯(gallocatechin gallate)、兒茶素、沒食子酸(gallic acid)在茶葉中的含量下降達50%,而其他多酚類化合物增加,整體抗氧化活性上昇。但是,茶葉在極端季雨期間的銷售收入也下降了50%。

這個研究同時也訪問了茶農,茶農也普遍認為,季雨後的茶菁品質較差,他們寧願出售在非雨季採摘的茶葉。但是,隨著全球氣候變遷,極端氣候發生的頻率上昇,旱澇交替的影響,勢必會為茶葉的品質帶來許多變數。

參考文獻:

原刊載於作者部落格老葉的植物王國

關於作者

葉綠舒

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