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吹泡泡

2011/02/08 | |

Original publish date:Feb 04, 2002

編輯 John C. H. Chen 報導

科學家發明了一種吹出一連串大小一致的微米級(micron)微小泡泡的方法。這種方法將對食品,製藥等方面造成廣泛影響。

吹泡泡是大家在幼稚園就會的事情,用鐵絲繞個圈圈沾些肥皂水一吹就可以了。不過對科學家而言,要吹出大小性質一致的泡泡並沒有想像中容易,因為要控制泡泡的形成相當於是跟表面張力,液體的黏滯性及其複雜的流動行為所形成的渾沌現象打交道。所以對科學家而言,這是個非常困難的問題。

西班牙University of Seville 的Alfonso Ganan-Calvo and Jose Gordillo 想出了一個製造一連串性質相同的泡泡的方法。他們的做法很簡單。他們將一塊上面具有110um的洞的金屬板放到液體中。在洞的一邊放一個裝滿氣體的玻璃管。接著玻璃管的同一編同時對葉體跟氣體管施加壓力。這時氣體跟液體都會因為受到壓力而在通過那個110um的小孔時產生一股液體的噴射流跟一道細細的小氣柱。因為氣體運動的速度比較快,所以會比較快在洞的另一端出現而形成一連串的小氣泡。用這種方法可以產生直徑大小約為數個微米的均勻氣泡。因為產生的速率相當一致,所以看起來會像是一連串等距的氣泡。

這個簡單的新方法將可以讓人們產生極大數量性質相同的微米級氣泡來研究它們的性質,並可能可以對致藥,食品科學等領域產生貢獻。

原始論文
Perfectly Monodisperse Microbubbling by Capillary Flow Focusing Alfonso M. Ganan-Calvo and Jose M. Gordillo Phys. Rev. Lett. 87, 274501

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科景

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