• http://www.facebook.com/profile.php?id=100000077497687 Ning Rong Zhang

      「生活於富裕的社會的現代人,最大的問題就在於飲食過量,導致於體重過重,除了引發一連串的健康問題之外,也衍生出一堆環境污染的問題如醫療廢棄品,且過程中所產生的民生廢水(包括清洗糧食、沖洗糞便等),往往就是造成河川有機污染的最大來源。」我認為這個推論的前提須要檢證,以嚴謹的數據與事實及統計數字來證明這篇文章的推論前提是正確的。

      今天製造汙染的是甚麼?消費的過度包裝(包括飲食),的確可能是汙染的來源之一,但是「富裕」的「現代人」就表示他們「飲食過量」嗎?就表示他們「體重過重」嗎?進行飲食時不環保、恨地球的行為與來源是甚麼?而主要的汙染來源所服務的是體重過重的人比較多還是體重標準的人比較多?定義上適於「造成汙染」的消費行為式服務胖子比較多還是瘦子比較多?希望這篇文章的寫作者能夠提出嚴謹客觀的數據來佐證這篇文章的推論,而不是把問題的責任歸屬隨便歸於某個特定族群就開始推論;前者是一篇嚴謹的文章,但後者則是一篇涉及了謬誤與歧視的文章。
      有一份英國的社會福利研究顯示,在生活富裕的現代社會中,胖子多是那些無力負擔昂貴的健康成本,轉而去吃粗製濫造的便宜食物的中下階層。我認為這對作者開宗明義提出的預設而言,是個值得思考的反例。如果作者書寫的前提是有誤的,那麼這個推論就不是一個有效的推論。仍舊希望作者對這個前提加以修改,多加琢磨。

  • Youko Huang

    美國算是富裕的國家,民眾肥胖的比例很高。但究竟是什麼原因導致民眾肥胖的比例很高,目前還是眾說紛紜。甚至肥胖的民眾中,有一大比例是經濟狀況不好的人。目前研究發現,美國部分窮人因為沒有錢,所以被迫要買劣質、油脂含量多的食品,像是速食之類的,以致於他們肥胖的風險提高。 所以若「社會富裕」->「飲食過量」->「體重過重」這個因果關係要成立,是需要更多證據支持的。 而且不應該把地球污染的罪歸到胖子的身上。肥胖有可能是體質、環境因素、飲食文化不同、經濟因素、教育背景不同等等,種種因素互相影響,難以一概而論。在肥胖的肇因沒有釐清之前,責怪胖子吃太多,所以要對地球污染負責,太過武斷,也污名化胖子,對胖子不公平。 另,想要進行健康的減肥,應該要洽詢營養師及醫師。若貿然採取「80 20」的原則,卻忽略身體必需的營養及熱量平衡,導致其他的問題,豈不是賠了夫人又折兵。

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正負20%-減重愛地球

2011/12/24 | | 標籤:

資源回收的三R(減量(Reduce),再利用(Reuse),回收(Recycle)原則)中,以減量最為重要,因為只要沒有垃圾,就不會有重新回收資源再利用的需要,也就不會衍生污染環境的情況。過度或不當飲食過程中所產生的垃圾,包括飲料杯、零嘴包裝,吃到飽餐廳中吃不完所剩下的剩菜飯渣,其實都會增加垃圾處理的負擔,更會污染環境;有些甚至流經河川進入大海,間接衝擊海洋生態。

生活於富裕的社會的現代人,最大的問題就在於飲食過量,導致於體重過重,除了引發一連串的健康問題之外,也衍生出一堆環境污染的問題如醫療廢棄品,且過程中所產生的民生廢水(包括清洗糧食、沖洗糞便等),往往就是造成河川有機污染的最大來源。

減重的方法千百種,似乎各有其道理,而效果也因人而異。但無論其密訣為何,關鍵之處在於使身體獲得的能量少於身體消耗的量,如此便能達成減重的效果,反之則會增加體重。人在減肥過程中最難以抗拒的就是口慾問題,明明五臟六腑早已祭拜多次了,然一旦美食當前,就會口水直流,情不自禁地多吃一口;這個一口,那個一口的後果,腰圍不知不覺中就變粗了,等到發現腰帶要往外多挪一格才覺得舒服時,才驚覺身材早已走了樣,再信誓旦旦地要求自己少吃甜點、喝咖啡不加糖等等。然而這樣反反覆覆的過程,其實早已傷害身體健康,且嘴饞貪食的結果,也衍生出許多垃圾,造成環境的負擔。

一時要戒除嘴饞的習慣,嚴峻地考驗人的意志,對許多人來說確實非常難以達成。如果能兼顧心理上的需要又能減量的話,那將會是兩全其美。個人建議採用「80  20」的原則。簡單來說,就是每次飲食都先減少原有份量的20%,適應之後,每隔一段時間再次減少前次目標20%量,讓人在不知不覺之中逐漸減少飲食量,如此減量過程中較能兼顧生理與心理的需求,逐漸達成減重的目標。外一方面亦可逐漸增加消耗能量活動量的20%,例如增加體操或散步時間的20%,每隔一陣再以等比級數的方式增加20%,直到達成健康的目標為止。

這樣一減一增的結果,較能以緩和且有效的步驟,達成減重的效果,同時又能達成減量民生垃圾的目的,減輕對生態環境的衝擊,豈不是吃得健康又環保嗎?

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